Cetli
Un íntimo restaurante donde recetas mexicanas, ingredientes del territorio y una casa llena de arte convierten la gastronomía en una expresión de cultura e identidad.
Entrar a Cetli se siente un poco como entrar en la casa de alguien que ha pasado años reuniendo historias. Colores, pinturas, objetos y piezas de arte llenan los espacios mientras la cocina de la chef Claudia Pérez Rivas construye su propia colección, esta vez utilizando ingredientes, recetas y sabores de México.
La propuesta mira hacia distintas regiones del país y recupera técnicas tradicionales para interpretarlas con sensibilidad personal. Moles complejos, chiles, maíz, pescados, carnes y productos de la península aparecen en platos donde la presentación puede ser delicada, pero el sabor mantiene una conexión evidente con la cocina mexicana. Aquí la creatividad no intenta reemplazar la tradición; parece preferir conversar con ella.
Cetli se encuentra lejos del espectáculo de Tulum Beach, y precisamente ahí está parte de su encanto. La experiencia es íntima, pausada y profundamente personal. No hay una selva construida alrededor de la mesa ni una producción diseñada para llamar la atención: son la cocina, el arte y la hospitalidad los que terminan definiendo el lugar.
En maya, cetli evoca aquello que es único. Quizás no exista una palabra más apropiada. Entre paredes cubiertas de historias y platos que recorren México sin abandonar Tulum, este pequeño restaurante recuerda que la autenticidad no siempre necesita hacer ruido para permanecer en la memoria.
