WILD Tulum
Un restaurante inmerso en la selva donde sabores internacionales, ingredientes mexicanos y una atmósfera envolvente convierten la cena en un viaje entre naturaleza y creatividad.
Hay lugares en Tulum que parecen construidos alrededor de la naturaleza. WILD da la impresión contraria: como si la selva hubiera crecido alrededor de él. Caminos de arena, vegetación y estructuras de concreto acompañan las mesas bajo el cielo abierto, creando un escenario donde la noche comienza incluso antes de que llegue el primer plato.
La cocina del chef Norman Fenton parte de influencias internacionales para regresar constantemente a México. Ingredientes locales, técnicas tradicionales y una mirada contemporánea aparecen en combinaciones como ravioli de huitlacoche y maíz, mariscos con chiles mexicanos, cochinita con achiote o pescados acompañados por mole y hierbas de la región. Para quienes desean recorrer la propuesta con mayor profundidad, la experiencia también puede tomar la forma de un menú degustación de varios tiempos.
Cuando oscurece, el espacio cambia. El aroma del copal se mezcla con la vegetación, las luces se vuelven más suaves y la coctelería acompaña una cena que se siente íntima incluso en medio de la inmensidad de la selva. Aquí la sofisticación no busca imponerse sobre el paisaje, sino formar parte de él.
WILD representa ese lado de Tulum donde culturas lejanas terminan encontrándose bajo las mismas ramas. Una cocina que viaja por el mundo, recoge nuevas ideas y finalmente vuelve a casa con un poco de México en cada plato.
