Cabezacafé
Una diminuta barra de especialidad en Colosio donde espresso, V60 y preparaciones creativas convierten el café en el centro absoluto de la experiencia.
Cabezacafé elimina prácticamente todo lo que sobra alrededor de una cafetería para concentrarse en lo importante: preparar buen café.
Desde su pequeña barra en Colosio, espresso y métodos como V60 muestran distintos perfiles y permiten acercarse al specialty coffee de una manera directa y sin demasiada ceremonia.
También aparecen preparaciones propias como el Naranjoso, demostrando que experimentar no significa necesariamente esconder el sabor del café bajo una colección de ingredientes.
Pequeño, especializado y lejos de los grandes conceptos de Quinta Avenida, Cabezacafé tiene exactamente esa cualidad que buscamos en BALAM: parece un lugar que uno tiene que conocer para poder encontrar.
