Casa Banana
Una parrilla de espíritu argentino donde el fuego de leña, los sabores de temporada y las noches tropicales se encuentran en uno de los clásicos de Tulum Beach.
En Casa Banana, el fuego nunca es simplemente una técnica de cocina. Es el centro alrededor del cual gira toda la experiencia. Inspirado en las parrillas argentinas y rodeado por la vegetación de Tulum Beach, el restaurante lleva años demostrando que unas buenas brasas, ingredientes cuidadosamente elegidos y una noche caribeña pueden contar una historia sin demasiados adornos.
Carnes, pescados y vegetales pasan por la parrilla de leña, donde el humo y las altas temperaturas construyen sabores intensos sin esconder el producto. La influencia argentina aparece naturalmente, pero la cocina también escucha el lugar donde se encuentra, incorporando ingredientes de temporada y productos de la región para crear una propuesta que pertenece tanto al sur del continente como al Caribe mexicano.
La experiencia comienza a cambiar cuando desaparece el sol. Las luces cálidas aparecen entre las palmeras, la barra despierta con cócteles y vinos, y el aroma de la madera quemándose acompaña las mesas al aire libre. Casa Banana conserva algo de aquella Tulum más sencilla que existía antes de convertirse en fenómeno internacional: buena comida, naturaleza alrededor y ninguna necesidad de separar demasiado una cosa de la otra.
Quizás esa sea la mejor manera de entender este lugar. Una parrilla encendida en medio del trópico, donde Argentina trajo el fuego y Tulum puso todo lo demás.
