Primo
Una experiencia mexicana contemporánea en Playa del Carmen donde el fuego de leña, los ingredientes locales y la cocina abierta recuperan el sabor más auténtico de México.
Primo nace alrededor del fuego. En pleno corazón de Playa del Carmen, su cocina recupera técnicas profundamente ligadas a México, utilizando leña, comal, parrilla y horno bajo tierra para transformar ingredientes locales con una mirada contemporánea.
La experiencia sucede al aire libre, bajo la sombra de un gran árbol y entre materiales naturales que conectan el espacio con el Caribe mexicano. Madera de tzalam, bejuco, chukum y piedra caliza crean un ambiente cálido, íntimo y relajado, lejos de la formalidad de un restaurante tradicional.
Su propuesta recorre carnes cocinadas lentamente, mariscos, vegetales a la brasa, aguachiles y preparaciones donde el humo y el fuego forman parte del sabor. La cocina trabaja además con productores locales y proveedores sostenibles siempre que es posible.
Primo representa una cara diferente de Playa del Carmen: una cena que combina tradición, producto y técnica sin perder la sencillez de reunirse alrededor de una mesa.
