SAKURA
Un diminuto ramen shop en el centro de Playa donde caldos intensos, tonkotsu, karaage y gyozas acercan el carácter de una pequeña cocina japonesa.
Sakura Ramen concentra prácticamente toda su identidad en algo aparentemente sencillo y bastante difícil de hacer bien: un buen bowl de ramen.
El tonkotsu es uno de sus grandes protagonistas, construido alrededor de un caldo profundo acompañado por noodles y toppings japoneses. Karaage, gyozas, takoyaki y otras preparaciones completan una carta compacta dedicada a la cocina reconfortante de Japón.
El espacio es diminuto y la cocina permanece visible, haciendo que esperar, observar la preparación y finalmente recibir el bowl formen parte natural de la experiencia. Su popularidad puede generar espera precisamente porque existen muy pocos lugares.
Sakura no intenta ser sofisticado. Se parece mucho más a ese pequeño restaurante que uno espera encontrar escondido en una calle japonesa y que, por alguna anomalía favorable del universo, terminó en Playa del Carmen.
